〜 サラダほうれん草の炭焼き職人風 〜


カルボナーラにはあえて生クリームを入れない本場イタリア風
濃厚なカルボナーラに、ほうれん草のうまみは相性抜群♪

材料


・パスタ麺:100g
・玉ねぎ:25g
・ベーコン:25g
・オリーブオイル
・卵黄:1個
・サラダほうれん草:50g
・白ワイン:50cc
・顆粒コンソメ:少々
・塩コショウ


作り方


① パスタ麺を塩を1パーセントほど加えたお湯で茹でる。
ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切りにする ほうれん草は3センチくらい。

② フライパンでベーコンを炒める。
そのときオリーブオイルをいれてもいいが、ベーコンのみで炒めて、油をだしてあげるとGood!
油がでてきたら玉ねぎをいれてしんなりするまで炒める。

③ いたまったら白ワインを加えて煮詰める。
煮詰まったら、塩コショウをして、コンソメ、ゆで汁50ccくらいいれてほうれん草をいれて味を決める。

④ 麺を入れてよく混ぜる。
混ざったら火を止めて卵黄を加え、混ぜて完成♪